廚房通風設計分享

　　廚房的通風非常重要，商業(yè)廚房更是重中之重，在這里威海除塵公司就來給大伙講講廚房通風該如何設計，一起了解一吧：
　　廚房通風工程規(guī)劃中，一般都會包括操作臺、廚柜、灶具、脫排油煙機、及其它廚房電器線路和設備等。在規(guī)劃布局時首先應根據(jù)廚房的實踐面積尺度來安置廚具，在規(guī)劃時考慮哪些房間放置的廚房設備較多，在初期規(guī)劃應考慮適當擴大廚房面積。只需切割獨立房間，放置簡略廚房設備，廚房面積規(guī)劃中可適當縮小。
　　廚房工程的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等安置方式，可按廚房的實踐面積尺度和業(yè)主的實踐需要進行安置。但是不管什么方式的布局，都應盡量遵循廚室作業(yè)的“三角原理”，即：取物、清洗、烹調(diào)三者的作業(yè)線路流暢而不擁堵。
　　至于廚具的材質(zhì)可根據(jù)規(guī)劃者及酒店廚師喜愛進行選擇，后廚及觸摸食物的部位需采用不銹鋼材質(zhì)，明檔等面臨客人的部位采用釉面磚、人造石材、不銹鋼、大理石等材料制成的操作臺都不失為上選，因其清洗便當、平整光滑，并具有必定的防水、防腐蝕性。另外，若是廚房中需擺放較多 廚房電器如食品機械、電冰箱、洗碗機、消毒柜等則要注意事前預留下這些電器的供電線路，一旦確認這些電器的方位，再想隨意變換是比較困難的。同時作為規(guī)劃師，你應該比業(yè)主更有遠見，如有或許你應適當考慮往后的開展余地。

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